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Ricettario

SPAGHETTONI LUNGHI SALTATI AL POMODORACCIO

Ingredienti per quattro persone:

  • 500 g Spaghetti trafilati al bronzo mezzo metro Terra Maris
  • 1 vasetto da 314 Pomodoraccio Terra Maris
  • Sale
  • Pepe

Versate in padella il Pomodoraccio tagliato a fettine e parte dell’olio contenuto nel vaso. Fate rosolare per qualche minuto. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela, versatela in padella e fatela saltare

BRUSCHETTA BURRATA E POMODORACCIO (O POMODORACCINO)

Ingredienti per quattro persone:

  • Burrata 400 g
  • Pomodoraccio, Pomodoraccino e Carciofi grigliati Violetto a piacere
  • Pane tostato 3 fette a Persona

Tostare il pane (pugliese o toscano), adagiare su ogni fetta di pane due pomodoracci e due carciofi grigliati violetto, e stendere la burrata.

PENNACCE AI PORCINI E POMODORACCIO

Ingredienti per quattro persone:

  • 500 g Pennoni trafilati al bronzo Terra Maris
  • 1 vasetto 314 Pomodoraccio Terra Maris
  • 40 g funghi porcini secchi extra Terra Maris, (immergere i porcini secchi in acqua tiepida almeno 40 minuti), in alternativa porcini trifolati Gran Pizza in olio di girasole pronti all’uso
  • Olio extra Vergine di Oliva Terra Maris sel. ristoranti
  • Pepe
  • Prezzemolo

Fate rosolare uno spicchietto d’aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva, a parte fate rinvenire i porcini secchi in metà acqua e metà latte intero bollenti per 15 minuti precedentemente lavati.
Tagliate a pezzetti grandi Il Pomodoraccio e unitelo al soffritto con i porcini e fate cuocere per circa 15 minuti. Cotti I Pennoni trafilati Terra Maris in abbondante acqua salata, saltate in padella con il sugo ottenuto aggiungendo prima di servire un trito di prezzemolo fresco.

POLLO CROCCANTE CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP

Ingredienti per quattro persone:

  • 8 fettine di pollo
  • 80 g di prosciutto crudo di Parma D.O.P. Braglia
  • Olio extra vergine di oliva Terra Maris
  • Erbe aromatiche Terra Maris spezie (salvia, rosmarino, timo)
  • Sale marino
  • Pepe

Condire le fettine con le erbette aromatiche, sale, pepe e con un filo di olio extra vergine d’oliva. Avvolgere le fette di crudo alle fettine di pollo. Sistemarle su una teglia capiente foderata con carta da forno. Cuocere a forno caldo a 190°C per circa 25 minuti.

TAGLIATA DI RICCIOLA E POMODORACCIO

Ingredienti per quattro persone:

  • Ricciola
  • 1 vasetto da 314 Pomodoraccio Terra Maris Olio extravergine Terra Maris
  • Olio Extravergine Terra Maris
  • Patate
  • Carta da forno

Tagliare il filetto di Ricciola in modo da ottenere 4 fette per ogni porzione, prendere
3 Pomodoracci ed inserirlI tra 1 fetta e l’altra.Adagiare il tutto su carta da forno
ed insaporire con un filo di olio extravergine. Cuocere per pochi minuti a seconda
del gusto di cottura. Servire eventualmente arricchendo con patate arrosto tagliate a dadini piccoli.

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